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阜康市:水果市场开启“夏季模式”

2021-06-05 10:04:16 来源:国家统计局阜康调查队 阅读次数:
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步入六月,高温天气基本稳定,水果市场进入新的运行环境,为充分了解近期阜康市水果市场运行状况,国家统计局阜康调查队于6月1日对阜康市鑫众和生活超市、商贸城及特纳格尔街部分水果店走访调查。调查发现:阜康市水果市场正式开启“夏季模式”。

一、水果市场的“夏季模式”

(一)水果“种类”开启“夏季模式”。一是夏季水果明显增多。调查显示,市场新增常见夏季水果7种左右,桃、杏、草莓、甜瓜等当季水果大量上市,榴莲、香蕉、猕猴桃等非当地水果供应量明显增多。二是反季节水果种类明显减少。苹果、梨等秋季水果供应量明显减少,丑橘、沃柑、柚子等10余中水果基本下架。

(二)水果“价格”开启“夏季模式”。一是常见水果价格明显下降。以苹果、梨等常见水果为例,与冬季相比,单品价格平均降低2-3元/公斤,降幅20%。二是当季水果价格波动极大。以甜杏、西瓜为例,受温差影响部分地区甜杏、西瓜提前上市,初始价格分别可达均价20元/公斤和4.5元/公斤,随着供应量大幅上涨,目前两种水果价格分别为9元/公斤和2元/公斤,降幅分别为55%和55.6%。经5家水果店综合反映,目前季节性水果价格一周一变,随着当地水果相继上市,价格将持续走低。三是特种水果价格降幅明显。以“榴莲”为例,冬季阜康市榴莲价格高达88元/公斤,随着夏季产量增多,目前价格降为50元/公斤,降幅43.2%;但受全球疫情影响,国外进口榴莲量大幅减少,与2019年同期市场价格37元/公斤相比,单价仍高13元/公斤。

(三)水果“销量”开启“夏季模式”。一是本季水果销量明显增多。受“尝鲜逐新”的消费模式影响,多数消费者对当季新上市水果青睐有佳,尤其近段时间“甜杏”、“桃”等大量水果上市,消费者对当季水果可选种类明显增多,销量同步提高。二是反季节水果销量大幅下滑。经调查,苹果、梨等水果,受当季水果上市影响,销量下降明显,虽商家多次降价,但销量仍处于下滑状态。

二、“夏季模式”下的不利影响

(一)销售成本明显增加。阜康市夏季均温35℃,为降低水果损耗、保障新鲜度,需要全天开启保鲜柜,日均14小时的经营时间,用电成本明显增加。

(二)水果损耗明显增加。受高温影响,水果损耗加大,加之夏季水果多为皮薄、水多品种,进一步加剧损耗度。以当下市场“甜杏”“芒果”为例,到店水果“甜杏”损耗平均高达50%,“芒果”损耗33.3%。

(三)对本地水果冲击较大。受区域和气候“双影响”,阜康市当季水果上市时间普遍晚于其他区域同类型水果;同时,受市场“居早不居晚”影响,很容易丧失前期市场优势。以“蟠桃”为例,本地还未上市,市场空缺较大,外地入阜“蟠桃”均价高达32元/公斤。根据调查显示,往年阜康市“蟠桃”上市后,市场供应量已基本稳定,均价只能达到12元/公斤。

三、“夏季模式”下的几点建议

(一)开启“种植户+商家”供货模式(只限于当地水果)。对于当地水果,在上市期由种植户采摘,直接送达销售店铺,减少多次倒货造成的中间损耗。同时,“种植户+商家”供货模式,可以实现“饭前采摘、饭后送达”,在缩短供货时间的同时,最大程度保障水果“新鲜度”。

(二)开启“互联网+店铺”销售模式。鼓励店家与城市快递、美团等网络平台相结合,通过网络销售的模式,加速水果市场的流通,在实现薄利多销的同时,减少损耗。

(三)开启“产业链+行业”发展模式。针对当地水果上市普遍较晚的特点,建议有能力的种植户(或多家种植户合作)根据条件创立公司或合作社,创新行业发展模式,通过引进相关技术设备,发展相关“产业链”(如生产罐头、果味饮料、果干等),有条件的可以依托冷鲜仓库进行反季节销售。

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